Familia # Viajes | 4 años atrás

5o Festival del Cordero y el Mezcal | San Miguel de Allende

UNA AVENTURA DE FANTASÍA

Es un día soleado en San Miguel de Allende. La mañana ha sabido bien sacudirse de la lluvia, así que me visto con ropa holgada y sombrero blanco para protegerme del arrogante sol de mediodía. Me encuentro en los jardines del Hotel Real de Minas a una hora donde el hambre grita a todo pulmón. Es aquí donde se llevará a cabo la quinta edición del Festival del Cordero y el Mezcal que este año se suma a la Cumbre Internacional de Gastronomía con Guanajuato ¡Sí Sabe!

Entro por un sendero verde rodeada de frondosos setos y árboles. Lugar donde más de mil personas se citarán aquí para disfrutar del buen aperitivo que ofrecerán las mejores marcas mezcaleras; listos para desabrochar cinturones y dar libertad a los sentidos en torno a la percepción de los platillos de los restaurantes participantes de la región del Bajío.

Por un momento dejo de ser yo e imagino que soy Alicia en el País de las Maravillas. Así que tomo la primera poción de mezcal, esa diminuta misiva a la aventura, y siento como el alcohol se propaga por mi cuerpo. Al poco empieza a cobrar vida mi cuento de fantasía.

Ardillas, lirones y conejos deambulan entre los stands probando con gran fruición un sin fin de platillos de diferentes cocinas – mexicanas, italianas, francesas, españolas – en donde el cordero es el protagonista de las degustaciones. De pronto alucino aquella alocada merienda en donde la entusiasta Liebre de Marzo – protagonizada por Paolo Vizzoto, el Presidente de CANIRAC – invita a los comensales a apapachar el estómago y tomar el té (en este caso mezcal) y así, presenciar una digna fiesta de tradición mexicana. Siendo yo Alicia, era fácil distinguir al personaje, pues su chispa y sencillez lograban avivar el ambiente de inmediato. Luego William Mervin, Coordinador del Festival del Cordero y el Mezcal, personificaba al Gato de Cheshire quien aparecía y desaparecía entre la multitud; siempre sonriente y de buen humor, logrando congregar a 26 marcas mezcaleras en el jardín idílico de mi historia. Luego de manera fortuita, la Oruga Azul – protagonizada por el gran mezcalier Raymundo Vázquez – se manifiesta en la parafernalia del evento. A momentos se perdía entre la gente, notándose curioso en las nuevas marcas prometedoras de destilados de agave.

Como era de esperarse, gran variedad de cocteles elaborados con mezcal acompañaban la merienda: hamburguesas, estofados, moles y pipianes. Asimismo, un abanico de cervezas artesanales, aguas de sabor y vinos mexicanos refrescaban los paladares de los invitados. Sin duda, la gula era la Reina de Corazones que, cual monarca, disfrutaba el orgullo profundo de nuestras antiquísimas tradiciones.

Poco más tarde asistieron algunos servidores públicos al festín: Fernando Olivera Rocha, Secretario de Turismo del Gobierno del Estado; Ricardo Villarreal García, alcalde electo del municipio de San Miguel de Allende y José Luis Chagoyán, alcalde interino. Cada uno por su parte degustaron las especialidades que ofrecían los chefs de los distintos restaurantes participantes; reconociendo el esfuerzo y trabajo de todos los involucrados del ya tradicional Festival del Cordero y el Mezcal.

Finalmente, el mariachi llega a vespertinas horas. Olvido a Alicia y vuelvo a ser yo. Dejo mi historia de fantasía y concluyo que el mezcal no solo arraiga costumbres populares, sino también ayuda a respetar otras filosofías que se disfrazan en nuestro entorno como alebrijes. Y esto sólo ocurre en este tipo de reuniones que nos recuerdan los valores de amistad, compañerismo y el trato digno a la competencia.

 

Por: Daniela Doig para Viaje Agridulce

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